减脂餐豆角茄子怎么做

减脂餐豆角茄子的做法如下：

食材准备

茄子1根

豆角1把

生姜、大蒜、干辣椒适量

茄子处理

茄子洗净，切滚刀块或长条

茄子用盐腌制10分钟，挤去多余水分

豆角处理

豆角洗净，切小段或长条

豆角可以焯水至断生，捞出沥干水分

炒制

锅中放油，油热后先下茄子，炸至微黄捞出，控油

油温升高后，复炸茄子15秒，使口感更酥脆

锅中留底油，下大蒜片、生姜片、干辣椒段爆香

加入茄子、豆角，翻炒均匀

调入盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、生抽等调味料，翻炒均匀