红烧鸡炖土豆豆角的做法
红烧鸡块炖土豆豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
鸡肉：1只（约1000克）
土豆：2个
豆角：1把
生姜：6-8片
蒜：5瓣
葱：适量（蒜叶、香菜均可）
八角：1个
干辣椒：3个（可根据口味调整）
花椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
醋或白酒：适量
盐：适量
白糖：少许（可选）
食用油：适量
做法
准备食材
鸡肉切块，土豆去皮切块，豆角洗净折断。
生姜切片，蒜拍碎，葱切段。
炒鸡肉
锅内放两勺油，小火加热，放入生姜片炸至微黄，然后放入鸡块，小火翻炒至表面变色。
加入料酒、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、老干妈（可选）、生抽、老抽，继续翻炒几分钟，直到鸡肉上色并入味。
加土豆和豆角
将土豆块和豆角倒入锅中，翻炒均匀，确保颜色均匀。
加入适量水（或开水），水位略低于食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖制。
炖煮
水开后，调小火，时不时翻动一下，以免糊锅。
当水分差不多时，加入适量盐和鸡精（可选），大火翻炒收汁。
最后放入葱段（蒜叶、香菜均可），翻几下后关火。
装盘
将炖好的菜肴装入容器，最后撒上葱花作为点缀。
小贴士
加盐：新手在后期加盐时，建议少量多次，边尝边加，以确保味道均匀。
火候：炒鸡肉时用小火，炖煮时先用大火烧开后转小火，以保持鸡肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。
翻动：在炖煮过程中，要时不时翻动一下锅内的食材，以免粘锅。
希望这个做法能帮助你做出美味的红烧鸡块炖土豆豆角!