豆角炖茭白

豆角炖茭白是一道美味的家常菜，主要原料包括豆角、五花肉、茭白、辣椒、葱姜蒜以及调味料如食盐、白糖、料酒和老抽。下面是制作这道菜的详细步骤：

豆角一把

新鲜五花肉200克

茭白一块

辣椒3根

葱姜蒜少许

食盐、白糖、料酒、老抽等调味料适量

茭白和豆角用清水冲洗干净，用刀切成碎末，分别装盘备用。

大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待油温升至四层左右，将腌制好的五花肉倒入锅中，转中小火快速煸炒，直至五花肉完全变色，出锅装盘备用。

锅中留少许食用油，将切好的豆角倒入锅中（豆角比较难熟，尽量切的小一点，容易成熟），持续用大火快速煸炒，直至豆角表面变色。

将切好的茭白末连同蒜蓉、辣椒末一起倒入锅中，加入少许食盐、老抽、料酒和白糖调味，快速翻炒均匀，待所有食材表面能上色均匀，即可出锅装盘。

这样一道清爽可口的豆角炒茭白就完成了，既能当成平时的下饭菜，又可以在早餐搭配着馒头或者窝窝头一起吃。