干豆角炒虾尾

干豆角炒虾尾是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

原料准备

豇豆300克

干虾仁300克

食盐适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

制作步骤

豆角处理

将豆角掐成5公分一段，焯水待用。这样可以去除豆角的豆腥味，使其更容易炒熟。

虾仁处理

将干虾仁去壳，清洗干净后备用。如果使用鲜虾，可以提前用料酒、盐腌制一下，以去腥增香。

炒制过程

起油锅，爆香姜蒜。姜蒜的香味可以提升整道菜的香气。

将虾仁放入锅中，煸炒至变色，炒出香味。

加入焯水后的豆角，一起翻炒均匀。此时可以加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒一会儿，使豆角充分吸收调味料的味道。

起锅前加点鸡精调味，增加菜品的鲜味。

小贴士