茄子豆角蘸水

茄子豆角蘸水是一道具有地方特色的美食，其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的茄子豆角蘸水制作方法：

茄子蘸水

食材准备：

长茄子 2根

生抽 适量

盐 少许

味精 少许

花椒油 3到5滴

醋 一点点

自制辣椒油 2勺

制作步骤：

1. 清洗干净的茄子，切条。

2. 放入蒸锅，开火蒸十分钟，直到茄子变颜色且变软即可关火。

3. 蒸好的茄子取出，准备蘸水。

4. 自制蘸水：根据个人口味，将生抽、盐、味精、花椒油、醋和自制辣椒油混合均匀。

豆角蘸水

食材准备：

茄子 适量

豆角 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净后切成适口的小块，撒上些许盐巴轻轻拌匀，静待片刻让其析出多余水分，然后用手轻轻挤去水分，放置一旁备用。