豆角凉拌多久能熟透

凉拌豆角需要焯水的时间主要取决于豆角的长度、火候以及是否加入其他调料。以下是一些常见的方法和建议：

一般情况

5分钟左右：大多数情况下，将豆角放入沸水中焯水5分钟左右即可熟透。

5-10分钟：如果豆角较长或较粗，建议焯水5-10分钟，以确保其完全熟透。

特殊方法

加食用碱：在焯水前，可以在水中加入一勺食用碱，这样可以使豆角保持翠绿色泽和脆爽口感。

过凉水：焯水后的豆角应立即过凉水，这样可以使豆角更加爽口，并有助于入味。

注意事项

水量和盐：焯水时，水量要足，水里要放点盐，这样可以使豆角更容易熟透且保持翠绿色泽。

火候：保持大火，水开后放入豆角，煮至水再次沸腾后再继续煮5分钟左右。

判断熟透：最准确的判断方法是取一根豆角咬一小口，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，即可出锅。

综合以上信息，建议将豆角放入沸水中焯水5-10分钟，具体时间根据豆角的长度和火候进行调整。焯水后，立即过凉水，然后加入调味料拌匀，放置几分钟入味。这样可以确保豆角熟透且口感脆爽。