红烧肉炖南瓜豆角土豆

红烧肉炖南瓜豆角土豆是一道非常美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

五花肉 250克

土豆 1个

青椒 2个

豆角 200克

葱 6克

姜 6克

料酒 10克

干辣椒 3克

八角 1个

香叶 2片

生抽 20克

老抽 5克

黄豆酱 10克

盐 1克

做法

猪肉块冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水捞出洗净。

锅入油，放入肉块炒匀。

放入葱姜，干辣椒3克，八角1个，香叶2片炒香。

倒入开水、生抽20克，老抽5克，黄豆酱10克炖30分钟。

放入土豆块、豆角炖20分钟。

放盐1克拌匀即可。

方法二：

食材

五花肉 450克

豆角 500克

土豆 1个

冰糖 10克

葱 半根

姜 5片

蒜 3瓣

料酒 1勺

酱油 2勺

老抽 1勺

盐 5克

八角 3个

花椒 15粒

香叶 2片

桂皮 1块

干红辣椒 1个

白芷 1片

做法

五花肉切块，放入冷水中加料酒焯好，捞出备用。

锅烧微热，放入冰糖小火慢慢把冰糖熬化。

放入焯好的五花肉，翻炒至五花肉上色。

放入加葱段，姜片，生抽，老抽，继续翻炒几下。

放入清水和调料包（花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，干红辣椒），煮开后小火慢炖40分钟。

放入豆角，煮开后小火炖20分钟。

放入土豆块，煮开后小火把土豆炖熟。

放入蒜炖出蒜香味，大火收汁，关火出锅。

方法三：

食材

五花肉 100克

土豆 2个

南瓜 普通南瓜半个，小的贝贝南瓜一整个

豆角 适量

花椒 15颗左右

大料（八角）1个

黄酒（料酒也行）1汤勺

陈醋 1汤勺

干辣椒 5个

葱姜蒜末（留一点蒜末最后出锅放）

黄豆酱 1汤勺

生抽 2汤勺

蚝油 1汤勺

盐 3克左右

鸡精 1~2克

做法

五花肉切片，豆角切段，土豆南瓜切块，准备好葱花姜末蒜末等所有材料。

锅里放油，下入花椒炸香捞出，下五花肉，炒干水分锅边淋入黄酒、陈醋，继续翻炒两分钟至焦焦的状态。

下入葱姜蒜（留出点蒜末出锅时放）干辣椒翻炒1分钟。

下入豆角炒至变色，加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角，水分炒干加开水入没过食材，盖上盖子中火炖15~20分钟。

打开锅盖水份快干，土豆能轻易插透就行，出锅前加入蒜末、鸡精，蒜末很提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的红烧肉炖南瓜豆角土豆。