怎么炖汤去掉油

要炖汤去掉油，可以尝试以下几种方法：

在煲汤前，将出油的食材（如排骨、鸡等）用煮沸的清水焯一下，或者进行干煸去油。

剪掉肉类上可能有花油的地方，然后清洗焯水。

放入一些吸油的配菜，如粉条、橘皮、腐竹、竹笋、茄子等，这些食材能吸收多余的油，使汤不腻。

将汤放凉，尤其是在天气冷的时候，油脂会凝固，然后可以用汤勺将凝固的浮油去除。

如果是在夏季，可以将汤放入冰箱冷藏，待油脂凝固后再去除。

准备一些冰块，放在不锈钢汤勺上，然后将汤勺在汤面绕几圈，利用冰块的低温使油脂凝固并吸附在汤勺上，最后用纸巾擦掉。

将吸油布覆盖在汤面上，待吸满油脂后捞出来扔掉，可以多次重复使用。