排骨毛豆炖汤

排骨毛豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的排骨毛豆汤的做法：

简单版做法

用料：排骨500克，新鲜毛豆500克，盐少许。

步骤：

1. 将排骨斩短洗净，冷水下锅煮沸去血水，捞出备用。

2. 将排骨放进砂锅，加入冷水（水可根据个人喜好放多或放少），大火煮沸。

3. 煮沸后放入新鲜的毛豆，待水再次煮沸后中火焖20-30分钟，加少许盐即可。

加入调料的做法

用料：排骨500克，毛豆300克，姜片3片，大葱1根，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入滚水中焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，开中小火煮沸，撇去浮沫。

3. 加入料酒，盖上锅盖炖煮约30分钟，期间可以将浮沫不断撇去。

4. 将毛豆剥好壳，洗净备用。