牛肉炖汤放多少斤

牛肉炖汤的食材用量可以根据不同的食谱有所变化。以下是一些常见做法中牛肉的用量：

牛肉20斤，牛骨瓣10斤，牛油两斤，葱姜蒜各一斤，辣椒两斤。

牛肉1500克（约10斤），牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

牛肉800克，高良姜、干姜各50克。

牛肉800克，胡椒30克，大茴香10克。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求较为丰盛的牛肉汤，可以使用20斤牛肉。

如果希望汤的口味较为清淡，可以使用约10斤牛肉。

对于家庭日常食用，2斤牛肉通常已足够。