土豆和长豆角的做法

土豆和长豆角的做法如下：

材料

土豆：2~3个（根据大小调整），切块或条状

豆角：适量（如四季豆或长豆角），切段

大蒜：几瓣，切片或剁碎

生姜：一小块，切片或剁碎

干辣椒：适量（可选），切段

生抽、老抽：各适量，用于调味和上色

盐：适量

白糖：少许（用于提鲜）

鸡精或味精：少许（可选）

清水或高汤：适量

食用油：适量

步骤

准备材料

1. 将土豆去皮切块或条状，豆角洗净切段，大蒜和生姜切片或剁碎，干辣椒切段备用。

焯水

2. 为了保持豆角的翠绿色泽和去除部分豆腥味，可以先将豆角放入沸水中焯烫1~2分钟，然后捞出沥干水分。土豆块也可以稍微焯水，但时间要短，以免煮烂。

炒制

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。

4. 然后加入土豆块，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀使土豆上色。