鸽子炖汤配料做法

经典鸽肉菌菇汤

食材：鸽子、菌菇、葱姜、食盐、葱花、枸杞。

做法：

鸽子不焯水，油热后放入锅中煸炒至水分蒸发，控油后放入砂锅中。

菌菇温水浸泡清洗后放入砂锅中，加葱姜去腥，一次性加满开水。

小火炖煮1小时，最后调味加盐、葱花和枸杞。

滋补鸽肉汤

食材：鸽子、清水、葱姜、料酒、盐、红枣、枸杞、山药。

做法：

枸杞、红枣清洗，山药去皮切块备用，葱姜切好。

鸽子处理干净，不剁块，放入锅中加姜片、葱段和料酒，加水烧开撇浮沫。

大火烧开后转小火炖1小时，加山药、红枣继续炖30-60分钟，最后加盐调味，撒上枸杞。

党参枸杞鸽肉汤

食材：新鲜鸽子、枸杞、红枣、党参、葱段、生姜、盐、料酒。

做法：

鸽子处理干净，不剁块，放入砂锅中，加葱段、生姜和料酒，加水烧开撇浮沫。

大火烧开后转小火炖，加入红枣、党参继续炖2小时，最后加盐调味，撒上枸杞。

综合滋补鸽肉汤

食材：鸽子、红枣、枸杞、党参、黄芪、玉竹、山药、香菇、桂圆肉、姜片、葱段、盐、白胡椒粒。

做法：

鸽子处理干净，去内脏和血块，放入砂锅中。

加入姜片、葱段、料酒和足量清水，大火煮开后撇浮沫。

转小火炖煮，加入红枣、枸杞、党参、黄芪、玉竹、山药、香菇、桂圆肉，继续炖煮1-2小时，最后加盐和白胡椒粒调味。

虫草花炖鸽子汤

食材：鸽子、干虫草花、生姜、枸杞、水、食盐。

做法：

鸽子处理干净，斩成大块，焯水后冲洗干净。

干虫草花泡发后清洗干净，与鸽子肉一同放入锅中。

加入足够的水和姜片，大火煮开后撇浮沫，转小火慢煮。

炖煮50分钟后加入枸杞，继续煮几分钟，最后加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配料和做法。