菠菜炒虾仁杏仁

菠菜炒虾仁杏仁是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克

菠菜：200克

大蒜：2-3瓣

杏仁：50克（可选，增加口感和营养）

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

食用油：适量

葱姜蒜：适量

制作步骤：

虾仁处理

鲜虾仁去壳去虾线，洗净后加入盐、料酒、淀粉等调味料腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜洗净，切段或整根，放入开水锅中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

杏仁处理 （可选）：

如果使用杏仁，可以提前炒香或直接加入炒制的虾仁中。

炒制

热锅凉油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜丝（可选）翻炒几下。

放入焯好的菠菜翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和白糖调味。