爱吃鲜虾仁

如果你爱吃鲜虾仁，以下是一些挑选和烹饪虾仁的建议：

挑选新鲜虾仁

新鲜的虾仁颜色呈淡粉色或白色，表面有光泽，肉质饱满且有一定的弹性。

在挑选时，可以轻轻按压虾仁，如果感觉有弹性且不黏手，那通常就是新鲜的。

新鲜的虾仁闻起来只有海鲜的腥味，而不是臭味。

处理虾仁

将鲜虾洗净，去头尾，剥掉虾壳，再挑出虾线。

用厨房纸把虾仁的水分吸干，可以用少量盐、白胡椒、小苏打和料酒腌制虾仁，以去除腥味和提升口感。

烹饪方法

清蒸：新鲜的虾仁洗净后，加少许姜丝和葱段，淋上一点料酒，大火蒸5分钟，出锅撒点葱花，淋上热油，香味四溢。

清炒：将虾仁焯水后，与蔬菜一起快速翻炒，加入适量的盐、白胡椒粉调味。

椒盐：虾仁裹上一层薄薄的淀粉，下锅油炸至金黄，撒上自制的椒盐，香脆可口。

蒜蓉：蒜末爆香，加入事先焯水至八成熟的虾仁，快速翻炒，加点蚝油调味。