风干鸡炖汤怎么炖汤

风干鸡炖汤的做法如下：

食材准备

一只湖北风干鸡，肉质紧实有嚼劲

香菇、胡萝卜和莴笋

葱、姜和干辣椒

鸡精、清蒜

前期处理

风干鸡用刀剁成块，提前用温水浸泡6~8个小时，去除适量的咸味。

煸炒鸡肉

锅中加油，油热后放入风干鸡块，煸炒至两面金黄，炒出鸡肉的香味。

加入葱、姜和干辣椒，继续煸炒。

炖煮

倒入适量的开水，扣盖，小火慢炖50分钟。

准备胡萝卜和莴笋，切滚刀块，放入砂锅里垫底。

炖鸡的时间到了后，汤汁浓郁，转入砂锅继续炖10分钟。

调味

最后加点鸡精和清蒜液即可。