洋芋头调制

糖醋洋芋头

材料：芋头1个、白糖1汤匙、香醋2汤匙、盐少许、生粉适量、白芝麻少许、生抽1汤匙。

步骤：

1. 芋皮削皮清洗，切成芋条。

2. 放入盐、鸡精搅拌均匀。

3. 放入生粉搅匀。

4. 热油锅放入芋头炸至外皮金黄色。

5. 准备糖醋生抽生粉和水搅匀，油锅勾芡。

6. 淋到芋条上，洒上芝麻即可。

腌制洋芋头（带土风干）

材料：洋芋头、剁椒酱、白砂糖、芝麻油。

步骤：

1. 洋芋头买来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到水分蒸发，皮发皱，约4-6天。

2. 洗净后切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水分。