发面配比

发面配比的常见方法如下：

基础通用版

材料：

面粉：500克（中筋面粉）

酵母：5-7克

水：250-300克

白糖：10-15克

盐：2-3克

操作步骤：

1. 将白糖和酵母放入温水中（水温30-35℃），搅拌均匀。

2. 将溶解了酵母和白糖的水慢慢倒入面粉中，同时加入盐，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。

3. 开始揉面，揉至面团表面光滑，大约需要10-15分钟。

4. 将揉好的面团放在一个干净的盆里，用保鲜膜密封起来。

5. 准备一个蒸锅，加满一半水，开火烧至温度40℃左右。

6. 把面盆放入蒸锅中，切记面盆和水不能接触，用一个三角架隔开，盖上锅盖。