煎饼发面吗

煎饼可以发面，且有多种发面煎饼的做法。以下是一些具体的发面煎饼方法：

在山东临朐，摊煎饼时会将面糊发酵，称为“酸煎饼”。

泰安地区的煎饼以发面为主，且“泰安煎饼”远近闻名。

需要发酵的面团，揉好后需盖布静置30分钟。

发酵好的面团可以擀成圆形薄饼，用叉子扎洞后放入平底锅煎。

可以加入面粉增加韧性，也可以不加面粉制作较软的煎饼。

使用红豆馅和面粉制作的发面煎饼，具体做法包括煮红豆、和面、发酵等步骤。

制作煎饼果子的面糊需要加入发面，具体材料比例和制作步骤包括白面、山芋粉、杂粮、盐、发面、鸡蛋和小苏打粉等。

综上所述，煎饼确实可以发面，并且有多种不同的发面方法，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。