老料包子制作流程

老料包子的制作流程如下：

将面粉、酵母粉、盐、白糖、牛奶和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

肉末中加入老姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和葱末拌匀。

圆白菜洗净，加盐出水后切碎，倒入肉末中拌匀。

其他配料如香菇、木耳、青菜等切碎，根据需要加入盐、酱油、糖等调味料拌匀。

发好的面团揉匀，切成小块，擀成圆皮。

取一张面皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子码在蒸笼里，蒸锅里倒上热水，饧发到明显变大，用时约15分钟。

将蒸笼放入蒸锅中，注意留出足够的间距，防止蒸煮过程中粘连。