耒阳的干萝卜做法
耒阳的干萝卜做法如下：
准备食材
萝卜3个
洋葱半个
生姜一小块
葱、大蒜、香菜适量
腌制萝卜
将10个白萝卜去头去尾，清洗干净，切成薄片再切成小条，放入盆中，加入2勺食盐抓拌均匀，腌制2个小时，沙出萝卜的水分。
准备辅料
半个洋葱切成细丝
生姜切片
葱切段
大蒜、香菜放入盘中
大蒜切末，生姜切沫
制作辣椒油
碗中加入50克辣椒粉，一勺白芝麻，一勺花生碎，一勺白糖，一勺食盐，淋上一勺高度白酒
加入一点凉油搅拌混合均匀，使炸出来的辣椒油没有糊味。
炸香料
锅中倒入少许食用油，下入准备好的辅料（洋葱、香菜、葱段、姜片、大蒜），开小火慢炸
抓出辅料的香味后，加入八角、香叶、桂皮、花椒、草果，继续开小火慢炸，直到香料和辅料炸到微黄后控油捞出。