佬芋头麻辣烫汤底配料

制作佬芋头麻辣烫汤底需要以下配料：

基础配料

牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜（可选）

香辛料：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草

调味料：盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油

具体配料及用量

油炒郫县豆瓣：800克

炒豆豉：200克

干辣椒：1000克

花椒：150克

老姜：10个

大蒜：2头

醪糟：500克

料酒：100克

花椒：100克

食盐、冰糖、味精、鸡精适量

菜籽油、猪油、牛油（各半斤）

生姜、大蒜（各半斤）

草果：5个