冻芋头怎么炸

方法一：简易炸芋头

准备材料

冰冻芋头

白糖

油炸粉

食用油

步骤

1. 将冰冻的芋头装盘子里，放进锅里蒸熟，出锅后趁热加白糖，压成芋泥。

2. 将芋泥与白糖混合，叠成方块，放入冰箱冰冻三个小时左右。

3. 冰冻后取出切块，均匀裹上油炸粉，放入油锅炸至金黄即可。

方法二：芋头饺子

准备材料

芋头

熟澄面

调味料

猪油

内馅材料（如开水烫过的材料、调味料、蛋）

步骤

1. 芋头蒸熟后加入熟澄面、调味料和猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，制成芋头面团。

2. 内馅材料烫过并炒香，冷却后加入蛋拌匀，放入冷冻库凝结成馅料。

3. 芋头面团分成12份，包入馅料，捏合成饺子形，整理压平。

4. 热油锅至120℃，将芋角放入，慢慢炸至金黄色浮起，捞出沥干油份。

方法三：酥炸芋头

准备材料

芋头

酥炸粉

鸡蛋

盐

鸡精

水

油

步骤

1. 芋头洗净去皮切片。

2. 酥炸粉加鸡蛋、盐、鸡精和水调和成适合浓稠的糊。

3. 锅内加油，热锅下油，小火炸至金黄即可。

方法四：传统炸芋头

准备材料

芋头

盐

面粉

水

油

步骤

1. 芋头洗净去皮切片，加适量盐搅拌均匀后腌二十分钟。

2. 面粉加水搅拌成糊，将芋头放入面糊内裹上面粉。

3. 加热油锅，将芋头放入后炸熟，出锅即可。

方法五：糖浆炸芋头

准备材料

芋头

白糖

油

步骤

1. 芋头去皮洗净，切成条状。

2. 锅内放多些油，加热，将芋头放进热油锅里炸，时不时翻动，使其均匀受热，炸至金黄色。

3. 出锅后用吸纸吸掉油分，再放凉。

4. 锅内一小碗水，半包白糖，用中火煮沸后转小火，慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆结霜，将炸好的芋头条下锅兜匀，裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇吹风，使芋头条外缘起白霜即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。