芋头蒸鲳鱼
芋头蒸鲳鱼是一道美味的中式菜肴，结合了芋头和鲳鱼的鲜美，制作时需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鲳鱼块 500克
毛芋头 200克
蒜苔 150克
猪油 500克
蒜子 15粒
二号鲜汤 350克
蒜香酱 10克
香啤美 5克
盐 8克
步骤
准备食材
鲳鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
毛芋头去皮，切成块状。
蒜苔洗净，切段。
蒜子拍碎备用。
煎鲳鱼
锅中倒入猪油，烧至五成热（约150摄氏度）。
将鲳鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
炒香蒜苔和蒜子
锅中留底油，放入蒜苔段和蒜子，翻炒至香味释放。