白玉菇和金针菇炖鸡
白玉菇和金针菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的养生汤品。以下是详细的制作步骤和所需材料：
材料准备
主料：
土鸡 1只（约1500克）
干香菇 50克
金针菇 100克
杏鲍菇 2根
白玉菇 100克
辅料：
红枣 8颗
枸杞 10克
生姜 3片
盐 适量
清水 适量
工具：炖锅或砂锅，漏网
制作步骤
食材清洗与浸泡
土鸡处理：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适口大小的块。用清水浸泡30分钟，去除血水。
菌菇浸泡：干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂，切成两半；金针菇、白玉菇洗净，去根；杏鲍菇洗净切片。红枣去核，枸杞用清水冲洗一下备用。
炖煮基础汤底
煮沸去腥：锅中加适量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。
炖煮汤底：将处理好的鸡块放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），放入生姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。