白菜木耳火烧

白菜木耳火烧是一道美味的中式菜肴，主要食材为 大白菜和 黑木耳，通过炒制并加入各种调料来制成。以下是几种不同的白菜木耳火烧的做法：

方法一

材料准备

大白菜300克

黑木耳50克

油适量

酱油适量

盐适量

白砂糖适量

葱姜适量

烹饪步骤

大白菜洗净切成条。

起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒。

提前泡好的黑木耳入锅炒。

胡萝卜洗干净切成丝入锅炒。

加酱油炒。

加白砂糖炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧。

加盐炒均匀关火，盛出享用。

方法二

材料准备

大白菜叶4片

木耳一把

葱姜适量

油、盐、生抽各适量

烹饪步骤

白菜叶洗净切块，梆儿的位置先用刀片一下再切，容易入味。

木耳提前泡发好，取一大把，去根洗净。

葱姜少许切末。

锅内入油，加热到7成，下入葱姜爆香。

再下入白菜和木耳大火翻炒。

白菜微见透明，淋入少许生抽，依口味加盐，翻炒均匀即可出锅。

方法三

材料准备

木耳

大白菜

豆腐皮

胡萝卜

葱

姜

色拉油

精盐

五香粉

生抽

烹饪步骤

将大白菜清洗干净，切成片装入盘中待用。

将提前浸泡好的木耳撕成小片，同豆腐皮装入盘中待用。

将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

热锅放油爆香姜末，五香粉，放入胡萝卜片翻炒均匀。

倒入切好的白菜片翻炒均匀。

翻炒均匀，加入精盐，生抽。

翻炒均匀，稍微烧一会儿，将木耳，白菜烧熟，最后加入味精调味。

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

方法四

材料准备

黑木耳去根蒂洗净泥沙撕成小朵。

白菜洗净，白菜帮子和叶片分开，白菜帮子切成块，叶片切段备用。

蒜去皮切成片备用。

食用油适量

盐、生抽、味精各适量。

烹饪步骤

炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜片。

放入木耳翻炒两下，倒入半碗水烧开。

放入白菜帮子块翻炒翻炒，盖上盖子用中小火焖两分钟。

放入白菜叶子翻炒断生。

调入盐、生抽、味精即可关火摆盘。

方法五

材料准备

黑木耳干品1小把

大白菜400克

蒜头3至4瓣

干辣椒3个

生抽1汤匙

盐适量。

烹饪步骤

备好所有食材。

大白菜洗净沥水，撕大片（手撕的比较好入味）。

黑木耳提前泡发好（最好泡入保鲜盒放冰箱泡过夜），洗净沥干水（以防炒的时候溅油）。

热锅凉油，先下木耳煸炒一小会。

炒过的木耳拨一边，下干辣椒和蒜沫煸香。

倒入大白菜翻炒片刻，沿锅边淋入小半碗清水，稍微焖煮，不要盖锅盖。

待稍稍收干水，白菜也软熟了，淋入1汤匙生抽，加适量盐，翻炒均匀起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤，制作出美味的白菜木耳火烧。