圆白菜木耳包子的做法
圆白菜木耳包子的做法如下：
材料
面粉 500克
圆白菜 200克
干木耳 50克
猪肉馅 200克（可选）
酵母 5克
温水 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
料酒 适量
胡萝卜 1根
葱 1根
姜 适量
步骤
和面
将面粉、酵母、糖和适量的温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
圆白菜切成细丝，用盐腌制10分钟后挤干水分。
木耳提前泡发，洗净切碎。
胡萝卜切成丝。
猪肉馅用料酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟，然后加入蚝油、葱姜、食用油、香油、盐、鸡精，顺着一个方向搅打上劲。
炒馅
锅内加油，放入葱末和姜末炒香，加入黄豆酱、老抽、生抽和五香粉炒出酱香味，放凉备用。
将腌制好的圆白菜、木耳和胡萝卜丝放入碗中，加入炒好的酱料，搅拌均匀。
包包子
发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘稍薄的包子皮。
取适量的馅料放入包子皮中间，捏紧封口。
将包好的包子放入蒸笼，进行二次发酵约10分钟。
蒸包子
锅中加入充足的水，水开后放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
出锅
蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。
小贴士
发酵时间会受到温度的影响，夏天可以缩短，冬天需要延长。
蒸包子时，水开后放入包子，先用大火蒸15分钟，然后焖3分钟再开盖，这样包子会更加松软可口。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的圆白菜木耳包子!