酵母馒头咋做的

酵母馒头的制作步骤如下：

和面

材料：面粉300克，酵母3克（比例为1:100），白糖5克，温水140毫升（约30℃）。

操作：

1. 将酵母和白糖溶于温水中，静置几分钟，让酵母充分活化。

2. 把面粉倒入大碗中，一边倒入酵母水，一边搅拌。搅拌成絮状后，用手揉成稍硬一些的面团。

发酵

操作：

1. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团膨胀至两倍大，内部出现蜂窝状的组织。

加入小苏打

材料：小苏打约1克，水少许。

操作：

1. 取出面团，往里面加入一点点的小苏打，差不多一克就可以，然后用一点点水，把小苏打化开。

2. 用力揉面约10分钟，将小苏打均匀揉入面团中，充分排气，直到面团变得光滑细腻。

整形

操作：

1. 将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，然后揉成圆形，整理成馒头的形状。