茄子豆角土豆青椒

茄子、豆角、土豆和青椒是常见的家常菜食材，可以组合成多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

做法：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切条，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入食用油，放入大蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 将茄子、土豆、青椒加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 炒至茄子、土豆、青椒熟透，出锅装盘。

土豆茄子炖豆角

食材：豆角、茄子、土豆、大蒜、蚝油、老抽、香醋、盐、油、鸡精。

做法：

1. 豆角洗净切段，茄子土豆去皮切条，青红椒切丝，大蒜切末。

2. 热锅内加油烧至七成熟倒入部分蒜末爆香。

3. 倒入土豆翻炒至断生，倒入豆角翻炒至变色，倒入茄子翻炒至软。

4. 倒入蚝油、老抽、香醋，翻炒至裹上颜色。

5. 淋入3汤勺水，翻炒均匀盖锅盖焖煮3分钟。

6. 掀盖洒入青红椒丝和盐翻炒均匀，最后加入剩下的蒜末和鸡精大火翻炒均匀关火出锅。

茄子豆角炒青椒

食材：茄子、豆角、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油、清水。

做法：

1. 茄子、土豆洗净，切成块状备用，豆角洗净，去除硬壳，切成段状备用。

2. 锅中加入适量的油，放入蒜、姜和辣椒炒香，然后加入豆角、茄子和土豆继续炒煮，翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和糖，均匀搅拌。

4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，用中火煮10分钟。

5. 煮至汤汁浓稠，茄子、土豆和豆角变软烂，即可关火，最后撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。