茄子切条蒸炸

茄子切条后，可以通过蒸或炸的方式来制作。以下是两种方法的详细步骤：

蒸茄子条

准备材料

茄子2-3根（选择紫皮茄子，皮薄肉嫩）

蒜3瓣

生姜1小块

小葱2根

红辣椒1个（可选）

调味料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺、盐1/2勺、白醋1勺、香油1/2勺

处理茄子

将茄子洗净，切去蒂部，然后切成4-5厘米长的条状。

准备一盆冷水，加入1勺盐和2勺白醋，搅拌均匀。将切好的茄子放入盐醋水中浸泡10分钟。

准备配料

蒜瓣拍碎切末，生姜切丝，小葱和红辣椒切圈。

蒸茄子

将茄子整齐地摆放在蒸盘中，上面均匀撒上一层盐。