猪脚花生白萝卜山药

猪脚花生白萝卜山药的烹饪方法

猪脚花生白萝卜山药是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是这道菜的详细烹饪步骤：

食材准备

猪蹄 2只

花生 100克

白萝卜 200克

山药 400克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 1块

八角 1个

桂皮 1片

香叶 2片

辣椒 半个（可选）

盐 适量

烹饪步骤

猪蹄处理

猪蹄切块，洗净后放入凉水中煮开，加入料酒去腥，捞出冲洗干净。

炒制猪蹄

锅中放少许油，煸香八角、桂皮、香叶和辣椒（如果使用）。

放入猪蹄炒干水分，加入料酒、老抽、生抽和冰糖，翻炒上色后关火。

炖煮

将炒好的猪蹄倒入砂锅中，加入开水，放入浸泡好的花生，大火煮开后改小火焖制。