猫眼螺炖汤

猫眼螺炖汤的步骤如下：

准备材料

猫眼螺：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

酱油：适量

醋：适量

辣椒油（可选）：适量

清洗猫眼螺

将猫眼螺清洗干净，去除螺尖和杂质。

焯水

将清洗好的猫眼螺放入沸水中焯水，加入料酒煮沸片刻，捞出沥干备用。

炒香调料

取一平底锅，倒入适量食用油，加热后加入姜片和大葱，炒出香味。

炒煮猫眼螺

将焯好水的猫眼螺放入锅中，炒煮约2分钟，加入适量的盐及一些清水，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟。

检查熟透度

检查猫眼螺是否熟透，表面透明即可关火。