炖汤汁泡饭

炖汤汁泡饭是一道美味的家常菜，以下提供两种不同风味的炖汤汁泡饭做法：

猪蹄黄豆炖汤汁泡饭

食材：

猪蹄

黄豆

冰糖

啤酒

八角

香叶

干辣椒

姜、葱、料酒

做法：

1. 猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。

2. 热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色，再加入1勺黄豆酱炒出香味。

3. 砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、倒入啤酒加开水沫过猪蹄，小火慢炖一小时，放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，至猪到软烂收汁，撒上小葱花开吃。

香辣红烧鱼汤汁泡饭

食材：

鱼（如鲫鱼）

料酒

葱姜

盐

冰糖

八角、花椒、干红辣椒

生抽、老抽、十三香、辣椒面

鸡精

做法：

1. 鱼放入大碗中，加入适量料酒、葱姜、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。