在家里如何发面做发糕

在家里发面做发糕的步骤如下：

主料：面粉200克，酵母粉3克，糖适量。

辅料：温水150毫升，食用油少许。

容器：蒸锅或电饭煲。

在一个大碗里，将面粉、酵母粉和适量糖混合均匀，酵母粉帮助面粉发酵，糖则是为了增加甜度。

用温水（不可过热，否则会杀死酵母活性）慢慢倒入，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处静置，等待面糊发酵至原来体积的2倍，约1-2小时。在温暖的环境中，酵母活跃，发糕就会蓬松得像云朵一样。

发糕发酵好后，将蒸锅或电饭煲预热，底部刷少许食用油防止粘连。

将面糊倒入蒸盘，轻轻拍平，放入预热的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟，或者电饭煲的发糕模式（如果有）蒸制。

用牙签插入发糕中心，如果拔出干净无粘糊，就表示熟透了。

温馨小贴士

发酵时要保持环境温暖，避免放在冰箱里，否则会影响效果。

刚蒸好的发糕要静置片刻再切，这样会更松软。

通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的发糕了。