多层饼发面的
多层饼发面的做法如下：
准备面团
300克面粉
3克酵母
10克白糖（可选）
180克温水
食用油适量
盐适量
和面
将面粉、酵母和白糖放入盆中，加入温水，边加边搅拌，搅成面絮。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。
制作面饼
醒发好的面团取出，揉面排气，搓成长条，分成等份的面剂。
取一个面剂擀成长方形薄饼，刷上一层油酥（一勺面粉，两勺食用油，半勺盐，搅合均匀）。
把饼卷起来，再从中间切开，两个长条摞在一起，切口处朝上，从一头向另一头盘起来，把小尾巴压好，一个生胚就做好了。