发面不用泡打粉怎么发呀

不用泡打粉发面的方法有以下几种：

使用温水和老面肥（面引子）

将所需面粉放入盆中，用温水和均匀，放于温度在30度左右的地方，大概要6--8小时面粉就会自然发效。发好的面拿出一小块放于面袋里与面粉放在一起留于下次发面用。

使用蜂蜜代替酵母

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

使用牛奶和奶粉

用牛奶（想减肥的用脱脂奶）200ml、奶粉（想减肥的用脱脂的）一大勺一小勺都行、蜂蜜1勺、酵母2克、全麦粉约400克。将除全麦粉以外的所有东西搅拌均匀，静置5分钟，然后放入面粉中拌成絮状，花大约十分钟揉成光滑的面团。盖保鲜膜静置30分钟，体积会大一倍以上。揉一揉排出气体后，可以直接蒸馒头。

使用白醋和食用碱

面粉800克、自酿米醋25ml、白糖15克、食用碱6克、35度温水360ml。先将白糖放入温水中融化，然后将温水放入面粉中。接着将自酿醋放入面粉中，将面和成面絮，最后放入食用碱，将面揉成团，用保鲜膜包好，即可备用。蒸锅中放入水，将水蒸上气，然后关火，将锅中的气全部散掉，然后放入面团，大概6分钟后，面就发满盆了。

这些方法都可以在不使用泡打粉的情况下发面，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。