桂面做法窍门

准备锅和水

准备一个煮面的锅，放入清水煮开后即沸腾。

煮面技巧

将挂面放入沸水中，不要太多，用筷子搭一下，沸腾几次后再看看，确保挂面煮至熟透。

水烧开后下面，再烧开，加点凉水，再烧开，闷1分钟，加调料即可。

桂粉的做法

普通面粉500克，安琪酵母5克，白糖10克，37度以下温水适量，肉桂粉1勺，植物油适量，盐3克。

面粉、酵母、糖混合均匀，倒入适量的水用筷子搅拌无干粉，揉面机2档揉面，发酵至2倍大，再揉几分钟充分排气，擀成一指厚的长方形，涂抹植物油，撒上盐和肉桂粉，对折后切成条，卷起醒发5-10分钟，先中火蒸到水沸腾后大火蒸8分钟。

其他煮面技巧

煮面时，可以在水开后加入一些蔬菜，如红萝卜和圆白菜，增加营养和风味。

煮好的面条可以加入适量的香油和盐，再倒入炒好的蛋液，使面条更加美味。

这些技巧可以帮助你更好地制作桂面，使其口感和风味更佳。