火炭烤鸡的做法

火炭烤鸡的做法如下：

准备材料

一只约4斤的散养大公鸡

调料：盐、胡椒粉、橄榄油、生抽、老抽、料酒、蒜香粉、鸡粉、味精、蜂蜜、龙井茶水等

处理鸡肉

清洗整鸡，去掉鸡头、屁股、鸡爪

在鸡身上涂抹适量的盐和胡椒粉，橄榄油和调料腌制入味，可以选择添加蒜蓉、姜片和洋葱片增加风味

用针筒把腌料分别注射到鸡肉的胸部、背部和腿部，每个地方约100毫升

烤制

预热烤炉或点燃火炭，使温度达到适宜的烤制温度（一般为180-200摄氏度）

如果使用烤炉，将整鸡放在事先喷上食用油的烤架上，并将烤架放置在烤炉的中层位置

如果使用烤盘，可以将整鸡放置在烤盘上

将整鸡放入预热后的烤炉或放置在准备好的火炭上，开始烤制