蒸馒头酵母发面
蒸馒头时，使用酵母发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：10-15克（根据个人口味添加）
温水：约250-300毫升，温度在35-40℃之间
激活酵母
将酵母粉和白糖放入小碗中，加入温水，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡，表示酵母已经激活。
和面
将面粉倒入大盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方（如暖气旁）进行第一次发酵，直到体积增大一倍，大约需要1-2小时。
排气和揉面
发酵好的面团取出，揉搓排气，大约5分钟，直到面团光滑无气泡。