术后河鳗炖汤

术后河鳗炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合术后恢复期食用。以下是制作术后河鳗炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

河鳗1只（约700克）

排骨1根（可选，增加汤的丰富度）

生姜3-5片

香葱1根

当归5克

枸杞20克

黑枣20克（有核）

红枣30克（干）

盐适量

白酒20克

鸡精或味精适量（可选）

芹菜少许（可选，用于装饰）

制作步骤

河鳗处理

河鳗洗净，去除内脏和粘膜。注意河鳗没有鳞，但有一层粘膜，需要耐心去除，以免影响口感和颜值。

将河鳗切成约3公分长的段，用一小勺盐和白酒抓匀后腌制10分钟。

焯水

排骨冷水下锅，焯水去掉杂质后冲洗干净备用。