带血黄鳝骨炖汤

带血黄鳝骨炖汤的做法如下：

材料准备

黄鳝500克

猪脊骨150克

党参25克

当归6克

红枣5个

大蒜1头

酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量

葱姜适量

黄鳝处理

黄鳝剖开，去骨、内脏，过水去血水、黏膜，切片备用。

其他材料准备

猪筋浸发备用。

党参、当归、红枣（去核）洗净备用。

大蒜剥皮后切成粗粒，葱姜切片。

炒制

锅中放油烧热，放入大蒜粒和葱姜片煸炒，出香味后，放入黄鳝片，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒和酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。

炖煮

小火慢烧，待黄鳝烧软，汤汁收稠后即可出锅。