艾叶油炸粑粑做法窍门

艾叶油炸粑粑的做法如下：

准备食材

新鲜艾叶适量

糯米粉适量

白砂糖适量

油适量

艾叶处理

将新鲜艾叶洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分，再用搅拌机打成泥状。

制作面团

将艾草泥与糯米粉混合，搅拌均匀。糯米粉很粘，可以适当加点儿灰面或普通面粉。

加入适量的白砂糖，继续搅拌均匀，揉成光滑的面团。

包馅 （可选）：

如果喜欢，可以准备一些紫米馅或其他馅料，将面团分成小剂子，包入馅料，捏紧收口，压扁成饼状。

油炸

平底锅烧热后，放入少许油，将做好的艾叶粑粑放入锅中，中小火慢慢煎。

当一面煎至金黄时，再翻面煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

出锅前可以用吸油纸吸去多余的油脂，使成品更加健康不油腻。