贵州版油炸肉怎么做
贵州版油炸肉的做法如下：
选用优质猪肉
选用当地优质猪肉，切成均匀的小块。
腌制入味
将切好的猪肉块配以各种调料，如花椒、葱姜蒜等，进行腌制，使其入味。
裹上面糊或小米
方法一：将腌制好的猪肉块裹上一层红薯粉和鸡蛋的混合物，确保每块肉都均匀裹上面糊。
方法二：将腌制好的猪肉块与泡好的小米拌匀，使每块肉都裹上小米。
油炸至金黄酥脆
将裹好面糊或小米的肉块放入热油中，炸至表面金黄酥脆。
注意控制油温，避免油温过高导致外焦里生。
复炸
将炸好的肉块捞出后，再次放入油锅中进行复炸，使其更加酥脆。