金针菇茄子皮蛋凉拌
金针菇茄子皮蛋凉拌是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、金针菇的爽脆和皮蛋的独特风味。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
茄子 1个
皮蛋 3个
青尖椒 2个
生姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
花椒 适量
芝麻油 适量
纯米醋 适量
鸡精 适量
生抽 适量
豆豉辣椒 适量
制作步骤：
茄子处理
茄子与青椒分别去蒂洗净。
茄子先对半剖开再从中间切断，然后放入蒸锅中蒸20分钟，出锅后放凉撕成条。
皮蛋处理
皮蛋去壳，切成瓣或条状，摆放在盘子中。
调料准备
准备好花椒、芝麻油、纯米醋、鸡精、生抽、豆豉辣椒等调料。