金针菇秋葵蒸虾

秋葵金针菇蒸虾是一道美味的菜肴，结合了秋葵的脆嫩、金针菇的滑爽和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

新鲜虾仁 500克

金针菇适量

姜蒜适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

葱适量

食用油适量

步骤

金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。

虾仁洗净，用刀背或剪刀去掉虾线，随后用盐、料酒、少许水抓拌均匀，腌制10分钟。

姜蒜切末，葱切段备用。

锅中烧开水，将金针菇焯水烫熟备用。

将腌制好的虾仁平均放在金针菇上，加入适量的姜蒜末和葱段。

放入锅中，加水至锅底，大火蒸6分钟。蒸熟的虾仁会变成红色。

取一个碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。

烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入酱汁继续翻炒均匀。

蒸好的虾仁和金针菇捞出，摆放在盘中。

将炒好的香料汁淋在虾仁和金针菇上，撒上葱末即可。

小贴士

虾的选择：选用大个头的虾仁，口感更好。

秋葵的处理：秋葵切成小段，容易入味但营养黏液容易流失，所以汆烫时间要短，几秒钟即可。

蒸制时间：虾仁蒸6分钟，金针菇焯水后直接使用，保持其脆嫩口感。

这道秋葵金针菇蒸虾不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。