西兰花炒怎么切

切西兰花的方法如下：

切花蕾

不要直接将花蕾放在案板上切，可以先用手衬托着花蕾，再用刀把西兰花从根茎部分一刀一刀地分开。

切小朵

西兰花分成小朵以后，把西兰花轻轻地架在案板上，再用刀去切，这样西兰花的花蕾不会散得到处都是。

清洗

切好的西兰花放入盆中，加入一勺的食用盐，再加入适量的面粉，然后加入清水将西兰花浸泡10分钟，以清除掉西兰花表面的虫卵和农药杂质。时间到了以后，再把西兰花搓洗一下，最后用流动的清水再次将西兰花冲洗干净。

焯水 （可选）：

如果想要西兰花清脆可口，可以将其放入沸水中焯水1分钟，然后迅速捞出并浸入冷水中，这样可以固定其绿色，减少营养流失。

蒸制

清洗干净的西兰花，放入蒸锅上，开中火将西兰花蒸5分钟，这样可以使西兰花完全熟透且营养不流失。蒸好的西兰花放入冷水中过一下冷水。

摆盘

将过完冷水的西兰花放入一个小碗当中，碗的形状要是圆形，把花茎部分朝内，花蕾部分朝外依次摆出一个球形。然后在小碗上倒扣一个盘子，最后将盘子和小碗迅速地翻转，这样一个球形的西兰花就制作完成，既好看而且看起来很有食欲。

通过以上步骤，你可以得到一个既美观又美味的西兰花炒制前处理。