用盐泡西兰花
西兰花用盐水泡是一种常见的清洗方法，主要目的是去除表面的农药残留、杂质和虫卵。以下是详细的步骤和注意事项：
准备盐水溶液
将一小勺盐溶解在一盆清水中，制成浓度适中的盐水溶液。
浸泡西兰花
将西兰花切成小朵，放入盐水溶液中浸泡10-20分钟。盐水具有杀菌消毒的作用，能有效去除西兰花表面的农药和杂质。
浸泡过程中，西兰花会吸收少量水分，这有助于炒制时保持其脆嫩口感。
清洗西兰花
浸泡完成后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净，确保去除所有盐分和杂质。
焯水西兰花 （可选）：如果需要进一步去除西兰花的涩味和杂质，可以将其放入沸水中焯水3分钟，然后捞出过冷水，沥干水分。焯水时加入盐可以保持西兰花的翠绿色泽，并防止维生素流失。
调味
焯水后的西兰花，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，翻炒均匀，让西兰花充分吸收调料的味道。
建议
盐水浸泡时间：
建议浸泡10-20分钟，具体时间可以根据西兰花的清洁程度和硬度进行调整。
焯水时间：焯水时间不宜过长，一般3分钟左右即可，以免过度软化西兰花的口感。
保存方法：如果需要长时间保存西兰花，可以将其焯水后过冷水，沥干水分后放入密封袋中，冷藏保存，这样可以保持较长时间的新鲜度。
通过以上步骤，可以有效地清洗和准备西兰花，使其在烹饪过程中保持最佳口感和营养价值。