凉菜鸡丝什锦

凉菜鸡丝什锦是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括鸡丝和各种蔬菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

梨 1个

水发香菇 适量

鸡蛋 1个

芦笋 适量

姜片 适量

葱段 适量

调料：黄芥末、白砂糖、醋、酱油、盐、香油

制作步骤

准备食材

鸡胸肉洗净，放入锅中，加入葱、姜、料酒煮熟，大约煮8分钟，取出后放入冰水中放凉，然后手撕成细条状备用。

黄瓜和胡萝卜洗净切丝。

梨洗净去核切丝。

水发香菇洗净切丝。

鸡蛋磕入碗内打散，煎成蛋皮后切丝。

芦笋洗净切段。

炒制食材

炒锅放入香油烧热，放入香菇丝、芦笋丝炒熟。

锅中倒入香油烧热，放入鸡蛋液，煎成蛋皮，切丝。