博罗好吃的凉菜

博罗县作为惠州的农业大县，有许多美味的凉菜可以尝试。以下是一些推荐的凉菜：

特点：罗浮山酥醪菜产于博罗县长宁镇罗浮山半山腰的酥醪村，又名仙人菜。这道菜以土质肥沃、气候独特、水源无污染而著称，加上酥醪村人制作干菜手法独特，具有味美清甜、纤维质少、香滑可口等特点。

功效：酥醪菜不仅味美，还有清凉解毒、润肺通肠、强身健体之功效，是煲汤的上乘配料。

制作方法：

洗净的菠菜去根中间切开，锅中烧水，水开加入少许的盐和清油，烫出的菠菜又脆又绿。

烫好的菠菜用清水投凉，攥干水分，装入碗中，加入泡好的粉丝、少许的红辣椒丝、蒜末、炒好的肉末和花生米。

加入一勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和一勺辣椒油，用手抓拌均匀即可。

制作方法：

土豆洗净去皮，切成薄片再切成丝，放入清水中投洗去除淀粉。

锅中烧水，水开放入土豆丝和青红辣椒丝，烫至断生后过凉，攥干水分，放入碗中。

加入少许蒜末、盐、鸡精和白糖，一勺生抽、一勺陈醋和一勺辣椒油，放入适量的花生米和一把香菜，用手抓拌均匀装盘即可。

制作方法：

白萝卜洗净去皮，顶刀切成片，放入碗中，撒上炒菜两倍的盐拌匀，放置二十分钟，杀出萝卜里面的水分，然后用清水投洗一下，去除盐分，攥干放入碗中。

倒入切好的小米辣、蒜片、香菜，加入一大勺生抽、一大勺陈醋、一大勺白糖、少许蚝油、一勺蜂蜜和少许香油，两片柠檬，用手抓拌均匀装盘即可。

制作方法：

花菜用刀切开，放入碗中，加入适量清水和少许盐清洗一下，去除杂质。

锅中加入适量的油，把红辣椒加入烧好的油中爆香，然后关火，留在旁边备用。

把切好的蒜倒入花菜上面，淋上刚才炒好的油，再加入鸡精、醋、香油等进行调味，搅拌均匀即可。

制作方法：

用莲藕和荷兰豆作为主料，加入蒜末、小米椒、葱花等调味料，拌匀后放入冰箱冷藏，食用时口感清脆爽口，营养丰富。

制作方法：

用贡菜和木耳作为主料，制作成色彩鲜艳的凉拌菜。

制作方法：

用鸡心作为主料，含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，对补血、增强免疫力、促进新陈代谢等有益。

制作方法：

金针菇洗净，用沸水焯水后捞出，沥干水分。

准备蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等调味料，拌匀后加入金针菇中，拌匀即可。

这些凉菜不仅美味可口，而且各具特色，适合不同的口味需求。希望你在博罗县品尝到更多美食!