水煮芹菜太苦

水煮芹菜发苦可能存在以下几种原因及解决方法：

农药或其他化学物质残留 ：如果芹菜在种植过程中使用了农药或其他化学物质，可能会导致其带有苦味。通过开水焯水可以去除部分苦味。

品种问题：

不同品种的芹菜苦味程度不同。例如，旱芹本身就有苦味，而水芹和西芹的苦味可能是由于叶子没有摘干净。

存储不当：

芹菜在高温环境中存放过长时间，可能会导致水分流失和细菌污染，从而产生苦味。因此，购买后应尽快食用，避免长时间存放。

烹饪方法：

在炒菜时，如果油温过高，可能会导致芹菜烧糊，从而产生苦味。因此，炒菜时应控制油温，避免烧糊。

综合建议

购买芹菜时，可以详细咨询摊贩，选择品种和新鲜度较好的芹菜。

烹饪前，将芹菜的叶子及根部去除干净，只保留中间较细嫩的茎干部分，以减少苦味。

焯水是一个有效的方法，可以将芹菜放入沸水中焯水一小会儿，然后迅速过凉水，以保持其翠绿的颜色和脆度。

通过以上方法，可以有效减轻或去除水煮芹菜的苦味。如果芹菜苦味严重，且伴有其他不适症状，建议及时到医院就诊，以排除其他潜在的健康问题。