酸辣黄瓜萝卜芹菜
酸辣黄瓜萝卜芹菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括黄瓜、白萝卜和芹菜，再配以糖、醋、盐、辣椒等调味料。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料准备
黄瓜 2根
芹菜 1棵
白萝卜 2个
糖 适量
醋 适量
盐 适量
辣椒 适量
姜 适量
制作步骤
蔬菜处理
黄瓜洗净，切去两端，切成条状或块状。
芹菜洗净，切去根部，切成段或条状。
白萝卜洗净，去皮，切成条状或块状。
腌制
将切好的黄瓜、白萝卜和芹菜分别用盐腌制，腌制时间根据个人口味调整，一般建议腌制1-2小时，直到蔬菜变软。
腌制好的蔬菜用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
调味料准备
将糖、醋、盐、辣椒粉（或干辣椒片）和姜片混合，搅拌均匀，制成酸辣汁。
拌合
将冲洗干净的蔬菜放入大碗中，加入调好的酸辣汁，拌匀。
可以根据个人口味加入一些熟花生米、熟芝麻或香菜增加风味。